酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(c河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖ài)。

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