面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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