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旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定的营(yíng)养损失(shī)。