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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各(gè)地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōn3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人g)一般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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