酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来粤西是指什么地方(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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