为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tò2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据ng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。<2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据/p>

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素(sù)和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂。

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