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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

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　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克(kè)中适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台(zhōng)含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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