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　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等(děng)特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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