为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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