近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法p>

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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