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料理可以生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的(de)。

　　是可(kě)以生吃(chī)的(de)，而(ér)且(qiě)切生鱼(yú)片的(de)刀是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不(bù)少日(rì)本人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在(zài)杀了(le)数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃(chī)是(shì)由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

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　　1、如果迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无法(fǎ)为顾客补上错过的菜肴。

　　

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相配的(de)酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单(dān)料(liào)理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝(cháng)味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司(sī)薑清新一(yī)下(xià)口(kǒu)腔，才(cái)能(néng)更好(hǎo)地品尝出(chū)每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解(jiě)为无菜单料(liào)理，一种由(yóu)主(zhǔ)厨根据当天时(shí)令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐(cān)方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊(bì)端(duān)

　　面(miàn)对客户选择(zé)困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的是客人不点(diǎn)菜,只需(xū)与主厨(chú)简单交流口味及喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身(shēn)到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了(le)”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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