中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分(fēn)社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助(zhù)于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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