家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng世界上性功能最强的国家是哪个国家)菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来，又(yòu)叫锻世界上性功能最强的国家是哪个国家铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用(yòn世界上性功能最强的国家是哪个国家g)、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己(jǐ)的(de)真实(shí)需求来选择才是最主要的(de)，任何(hé)东西都该发(fā)挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫商(shāng)家帮您(nín)开好），这样(yàng)，您会得到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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