鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫(t虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌àng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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