面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母西安市城六区是哪几个的(de)最佳配比是100：55：1.5。西安市城六区是哪几个>

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅西安市城六区是哪几个中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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