金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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