淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀以及勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么(me)变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：艾特是什么意思p>

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什(sh艾特是什么意思én)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 艾特是什么意思