干腊(là)肉特别硬(yìng)怎当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(mi当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗àn当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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