酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(shá教师一年的工作日有多少天，一年有多少周o)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备教师一年的工作日有多少天，一年有多少周4px;'>教师一年的工作日有多少天，一年有多少周(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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