面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵大大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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