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牛心顶是(shì)黄喉吗

　　牛(niú)心顶是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不同

　　黄喉主要(yào)成(chéng)分是平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值高一些。牛心定的(de)主要(yào)成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不(bù)同(tóng)

　　黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉(hóu)口(kǒu)感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一(yī)种食物，来(lái)自于猪、牛(niú)等家畜的(de)大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管，常被误(wù)解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重(zhòng)要(yào)的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起(qǐ)来(lái)较为麻(má)烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼(jué)不(bù)动。

牛心管是牛(niú)的什么部位(wèi)

　　牛心(xīn)脏(zàng)的主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是(shì)偶蹄目牛科(kē)哺乳动(dòng)物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同(tóng)点(diǎn)为牙(yá)齿32枚，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚(méi)，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门(mén)齿，只有(yǒu)齿(chǐ)垫。

　　胃(wèi)分瘤(liú)胃(wèi)、网胃、瓣胃和(hé)皱胃等4室(shì)，以瘤(liú)胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润(rùn)，如出(chū)现干燥，即为患病的(de)征兆。

　　 牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛(niú)科(kē)哺乳动(dòng)物。

　　依(yī)不同牛种（属）而异，其共(gòng)同点(diǎn)为(wèi)牙齿32枚，其(qí)中有(yǒu)门齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和(hé)皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃(wèi)最大，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现(xiàn)干燥，即为患病(bìng)的征兆。

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