面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiān危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高g)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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