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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日(rì)常所需(xū)的(de)养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的(de)人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的(de)产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用冷(一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不lěng)开水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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