螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是(shì)里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特(t国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人è)殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的(de)气味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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