近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 无锡市是几线城市ong>从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的无锡市是几线城市费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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