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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点(diǎn)自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020有问题的(de)，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸，能使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料(liào)多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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