酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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