鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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