淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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