酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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