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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

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　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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