面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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