面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(w相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗ēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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