酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　文章真实身高，文章个人资料简介　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng文章真实身高，文章个人资料简介)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xi文章真实身高，文章个人资料简介à)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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