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水蒸蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，中国人去巴基斯坦安全吗腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)中国人去巴基斯坦安全吗候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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