螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可(kě)以(yǐ)不放(fàng)酸笋(sǔn)。个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做>

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢(huān)的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特(tè)的(de)味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做