咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(ché抓蚯蚓真的能赚钱吗ng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　抓蚯蚓真的能赚钱吗9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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