金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少ign="center">

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少