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猪肚头叫什么，猪肚头(tóu)怎么做好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左(zuǒ)右(yòu)，质(zhì)地脆嫩，能用(yòng)来烹调出各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是(shì)内(nèi)脏器(qì)官，有特殊的味道(dào)，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面(miàn)的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭(chòu)气(qì)味的不要(yào)选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易(yì)中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮(zhù)存(cún)，应随买随吃

什么是猪肚头(tóu)?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上(shàng)部(bù)部位(wèi)。

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥(féi)厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡(xiàng)调(diào)蚂裂出各种美食(shí)，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等(děng)元素和维(wéi)生(shēng)素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是(shì)内(nèi)脏器官(guān)，有(yǒu)特(tè)殊的味道，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很重(zhòng)要的工序(xù)。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的(de)锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水开就(jiù)把(bǎ)猪肚取出(chū)来(lái)，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐(fǔ)败恶臭(chòu)气(qì)味的(de)不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃(chī)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科——猪肚

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