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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。