金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗x;'>坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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