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科长相当于什么级别？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(y科长相当于什么级别？ǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配科长相当于什么级别？对，然(rán)后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。