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二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(y二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效ú)肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。