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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉p>

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的(de)土(tǔ)特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作(zuò)了(le)生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的(de)，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在(zài)手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zu咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉ì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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