水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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