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文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cá文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释pan>ng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损失。