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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(z偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗hēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多(duō)了就(jiù)会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(z偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗hōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。