面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配邵阳学院是几本大学比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(w邵阳学院是几本大学ēn)存放(fàn邵阳学院是几本大学g)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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