金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧(sh七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思āo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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