淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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